天麻自古就被列为药中上品
每年10月下旬至12月上旬
赶在天麻才露尖尖嫩芽时采挖
此时圆润饱满，质量达到一年的顶峰期
这就是我们俗称的冬麻
同一种药物在不同季节、不同时间、不同产地
药效是完全不同的
于是我们踏上的远方的路
赶上这个天麻时节
直采新鲜、全国公认天麻素含量最高道地的冬麻

将天麻埋种于深山野林之中
我们跟着当地人一起上山
天麻是无根无叶的植物
栖身于深土之中
几乎无迹可寻
种植人告诉我们其实主要是
看木材来辨别天麻所在处
腐木下有一种菌丝叫蜜环菌
与天麻有着双生的关系，天麻无法进行光合作用
只能依附于它，完成自身的代谢

我们与采麻人一起在山上采挖天麻

采麻人用双手收获一年劳动的成果

天麻种植所需的木材，细心的你发现天麻了吗？


收获满满，在此时莫不是最幸福的时刻~

采挖完成后，跟随当地人下山

我们在室内随处可见天麻影子

想必是种植人对这天麻爱的深沉....

此时，我们看到的便是天麻抽茎而出的标本

到用餐时间
便开始享受一席精心准备的天麻药膳了
在这能呵出白雾寒冷的初冬时节
用农家大铁锅清炖土鸡鲜天麻
大伙围绕着一桌，天麻脆肉鲜，唇齿留香
感情、身体也随着天麻鸡汤在慢慢变暖
谈笑风生，其乐融融
已然忘却了采挖天麻时的疲惫
想必跟天麻补阳气、补精力之效也有一定的关系吧

无论在中国何处

我们还是随身还是带着湖湘人的气息与习惯，辣椒必不可少！
正如当地人告知我们一样
他们从小都是吃着天麻长大的！

鲜乌天麻与干天麻的区别

1 药效更佳     天麻制干：天麻需要先蒸煮，其药效会流失一部分，相比之下 新鲜天麻更具食用价值！    2 拒绝硫磺     汉方国药经层层把关进购无硫干天麻。但不能避免某些商家为了天麻的卖相和利益驱使，会使用硫磺熏蒸天麻，硫磺天麻千万不能食用，危害健康。  3 从营养学上来说           新鲜的天麻比干的营养价值高。首先一点就是天麻中主要成分天麻素含量比干天麻高，新鲜的洗干净后可以直接做菜品食用。

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鲜乌天麻药膳—冬令进补佳期

平常家里下厨的话，煲汤是最好的。尤其是对皮肤，还可改善身体情况。新鲜天麻可以搭配不同的中药药膳改善不同的症状。

新鲜乌天麻 性味：甘，平。 归经：入肝经。 功效：息风定惊、止痛、祛风湿，行气活血，止痉、利腰膝、强精力。      李时珍认为“补益上药、天麻第一，世人止用之治风，良可惜也。”说明天麻不仅能治风定惊，还能助阳气、通血脉的作用。      根据现代研究，还可以增强机体的免疫能力，改善心肌和脑部营养血液量，提高机体耐氧能力。治疗眩晕眼黑、头风头痛、肢体麻木、高血压、心绞痛等症状。      虽然天麻有诸多好处，但是孕妇、经期女性以及小儿不宜食用。

鲜乌天麻炖鱼头

食材：鲤鱼头、鲜乌天麻20g、川芎5g、茯苓10g。        此菜色泽清淡可口，造型大方。有平肝息风、定惊止痛，行气活血之效。适用于虚风头痛、眼黑肢麻、神经衰弱、高血压头昏等。

鲜乌天麻炖乌鸡

食材：乌鸡一只、鲜乌天麻20g、西洋参5g、三七5g、枸杞几颗。         三七、天麻、西洋参素来是心脑血管的卫士，有活血化瘀、增加血管弹性的三七；补气养阴、清热生津的西洋参；息风止痉、助阳气、营养价值颇高的鲜天麻。针对于高血压、血脂高、血液粘稠、心绞痛的症状可以隔2-3天食用一次。

鲜乌天麻炖猪脑

食材：猪脑、鲜乌天麻、枸杞         此药膳是一道传统的中医药膳，中国历来有传言：吃哪补哪。尤其是工作需要用脑的上班族和白领，可经常食用天麻猪脑汤，长期服用后，你会发现肤色和健康状况都会改善不少。还有治疗眩晕眼花，头风头痛，神经衰弱的作用。

素炒鲜乌天麻

不想煲汤的朋友，可以选择素炒。即清淡又健康。此种适合任何体质。

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